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gechg1965的博客

安徽合肥小吃培训学校开展烧烤卤菜早点培训

 
 
 

日志

 
 

小吃 学小吃 小吃培训 哪里有学小吃 哪里有小吃培训,安徽合肥六安上海哪里有学小吃的?  

2012-05-02 22:17:57|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五一特色小吃推荐:走马观花话小吃一

合肥中华餐饮创业国际培训联合学校,网址:http://www.canyin-peixun.com/,电话15555121368,QQ762524091.从事餐饮培训加盟20年,让数以千计的下岗职工、失业人员、待就业大学生找到了创业项目,找到了致富门路,成为发家致富带头人。我们常年开展卤菜烤鸭培训,小吃培训,早点培训,烧烤培训,特色餐饮加盟。

[小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低,价格不高,一般人都可以买得起。]

[合肥小吃培训六安小吃培训安庆小吃培训池州小吃培训蚌埠小吃培训阜阳小吃培训淮南牛肉汤培训麻辣烫培训]

[各地小吃]

[北京小吃]

  [北京小吃是北京人津津乐道的一项北京特色,北京除了故宫、颐和园这样的人文建筑,大抵最可以吸引人的就是这北京小吃。延续至今的北京小吃有些已经流传有近千年的历史。由于北京作为都城,先后有不同民族的统治者,所以北京小吃又融入了汉、回、满各族特色以及沿承的宫廷风味特色。在小吃烹调方式上更是煎炒烹炸烤涮烙样样齐全。舒乙以四个字概括北京小吃:“小吃大义”。]

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   [北京小吃可  焦圈]

[以参 考:豌豆黄、豆汁、焦圈、爆肚、驴打滚、艾窝窝、炒肝、炸灌肠、白水羊头、茶汤、它似蜜、萨其马、一品酥脆煎饼、干锅鸭头……过去经营小吃的基本都是家族单传,各有独特的风味,字号也是食品加姓的命名方式,例如爆肚冯、羊头马、年糕杨、奶酪魏等等。但建国后这些个体手工艺者无法在社会主义环境下生存,基本公私合营或兼并而消亡。目前经营小吃风味比较正统的是南来顺、护国寺、北海仿膳、牛街清真小吃超市。   关于北京小吃的参考书目:《燕都小食品杂咏》、《故都食物杂咏》。   还有:焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚、豆汁、驴打滚、冰糖葫芦。]

[南京小吃]

  [夫子庙   南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤  藕粉圆子]

[干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种,价廉物美,尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。]  

 [代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。]

[合肥烧烤培训六安烧烤培训安庆烧烤培训阜阳烧烤培训淮南烧烤培训蚌埠烧烤培训上海烧烤培训浙江烧烤培训]

[苏州小吃]

  [苏州玄妙观小吃历史悠久,小吃文化丰富多样。玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街,集姑苏点心、小吃于一市,著名的有廖排骨的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等,此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等;此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种:盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等,均是价廉物美,具有浓郁江南风味的小吃。]

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   [代表有(1)梅花糕/海棠糕;(2)糍饭团;(3)  梅花糕]

[萝卜丝饼;(4)三角包;(5)虾籽鱼;(6)玫瑰瓜子;(7)陆长兴香姑面;(8)朱鸿兴闷肉面;(9)松鹤楼卤鸭面;(10)担子糖粥、八宝粥;(11)蜜汁豆腐干;(12)松仁粽子糖;(13)藏书羊肉;(14)黄天源糕团、猪油咸糕;(15)震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎;(16)义昌福包子、南园包子;(17)绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包;(18)枣泥麻饼;(19)茉莉花茶、碧螺春茶;(20)桂花酒酿;(21)陆稿荐酱汁肉(始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的);]

[(22)一品香卤   姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣,大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼,经济实惠都欣赏。   香菇菜包豆沙包,小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵,油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕,大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼,价钿便宜肚皮饱。]  

 [芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花,春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心,各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷,桂花藕彩海棠糕。   臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕。   笃笃笃笃卖糖粥,小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养,肉粽咸鲜味道好。鸡头米、莲子羹,糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产,卤汁豆干名气响。]

[合肥卤菜培训安徽卤菜培训六安卤菜培训安庆卤菜培训蚌埠卤菜培训阜阳卤菜培训宿州卤菜培训淮南卤菜培训]

鸭血粉丝汤的做法
 
鸭血粉丝汤的做法: 原料:鸭骨架1副、鸭血200克、绿豆粉丝100克。 辅料:鸭肝50克、鸭肠50克、鸭心50克、鸭珍50克、香菜10克。 调料:姜蓉10克、葱花10克、盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/2茶匙、辣椒红油1/2茶匙、卤包一个。

做法: 1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤

2、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时

3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起

4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内

5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内

6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可

烹饪小技巧: 1、鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作时一定不要忘记要多加姜。 2、鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。

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原料 鸭汤350-400克、粉丝150-200克 辅料 香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个 碗中调味料 盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、做鸭血粉丝汤的材料(20张)2-3克、香葱5克、鸭料油5克

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制作方法 (1)取不锈钢烫粉漏勺,加入粉丝、豆泡煮1分钟;

(2)取碗,在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油,倒入烫好的粉丝与鸭汤,泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,粉丝上撒香菜、香葱、花生米,即可。
 
原料:鸭血、豆腐泡 调料:葱姜 干辣椒 香菜沫 花椒 胡椒粉 香油

做法: 1、鸭血洗净切块,豆腐泡切开,粉丝剪段

2、葱姜花椒干辣椒炒香。

3、倒入豆腐泡,鸭血翻炒。

4、加高汤或者清水放入粉丝烧透后,加盐味精调味。

5、出锅撒香菜胡椒粉香油。

6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可

烹饪小技巧: 1、鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

2、鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。
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http://www.canyin-peixun.com ▓安徽合肥烧烤培训学校

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